(Paas) Carrot Cake met Mon Chou-botercrème

Deze carrot cake is zo zacht van smaak en de frosting is heerlijk fris en niet te zoet. Een plaatje om straks met Pasen te serveren.

Zonder de decoratie van paaseitjes is het gelijk een heel andere taart, dus dat betekent dat we er het hele jaar van kunnen genieten. En dat is toch een feest, want worteltjestaart is o zo lekker!!

Het basisrecept voor de carrot cake vind je hier

Ingrediënten

INGREDIËNTEN Mon Chou-botercrème (voor 2 laags cake, anders hoeveelheid verdubbelen)

100 gr ongezouten roomboter
150 gr Mon Chou (of andere stevige roomkaas)
½ tl vanille-extract
100 gr poedersuiker

REcept

BEREIDING Mon Chou-botercrème

Klop de boter licht en romig, dit duurt een paar minuten. Mix de Mon Chou en het vanille-extract mee totdat deze zijn opgenomen.
Spatel dan de poedersuiker er goed doorheen en mix op het eind nog even kort.
De Mon Chou-botercrème is direct te gebruiken of laat nog even opstijven om steviger te worden.

Opbouwen van de PAAS Carrot Cake

Leg een laag carrot cake op een schaal en verdeel er een laagje moncou-botercrème over.
Dan de tweede laag carrot cake erop. Zorg dat de ‘strakke, platte onderkant’ de bovenkant wordt.
Vul alle kiertjes op met de Mon Chou-botercrème en breng een dun laagje aan op de bovenkant.
De zijkant smeer je strak af met een paletmes.
Strooi ter decoratie nog wat pistachenootjes op de cake en maak af met paaseitjes.

Toefjes Mon Chou-botercrème staat ook heel gezellig.

En klaar is je PAAS Carrot Cake!!

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan