Zoet PaasBrood

@Smiekkookt heeft niet alleen een hartige maar ook zoete broodkrans voor ons gebakken.

“Dit is de klapper van je Paasbrunch, deze broodkrans is zooo lekker! Zorg dat je niet te lang wacht met een stukje afsnijden want één keer knipperen met je ogen en hij is verdwenen.

Romige banketbakkersroom, zoete speculoospasta en een heerlijke crunch van de koekjes in het deeg.”- Mieke

Ingrediënten

Voor het deeg :

1 pakje Molensteen Mix voor witbrood
260 ml lauwwarm water
45 ml melk
20 gram roomboter

Met deze ingrediënten voor het deeg kan je 2 broden maken (de hartige en zoete variant).

Let op: Wanneer je 2 zoete broden wilt maken dan de ingrediënten voor de vulling verdubbelen.

Voor de vulling :

15 gram banketbakkersroom poeder (zakje)
110 ml volle melk
1,5 el speculoos pasta
4 à 5 speculoos koekjes verkruimeld
50 gram witte chocolade
Paaschocolade om te garneren

REcept

Deeg :

Doe de Molensteen Mix voor Witbrood in een kom en giet hierbij het water.

Kneed met de deeghaak van je keukenmachine door.

Smelt ondertussen de boter in de magnetron samen met de melk (melk en boter in kopje ongeveer 30-60 sec op 600 watt) en laat kort afkoelen tot kamertempratuur.
Giet je melk-boter mengsel door het brooddeeg en laat nog ongeveer 5 minuutjes doorkneden.
Dek je brooddeeg af ( ik gebruik bubbeltjesplastic en een bord om af te dekken) en zet weg voor 45 minuten op een warme plek.

De krans maken :

Verdeel na 45 minuten het brooddeeg in twee gelijke delen.
Het ene deel ga je gebruiken voor deze zoet broodkrans, het andere deel van het deeg kun je voor de hartige variant gebruiken.
Mix je banketbakkersroom poeder met de melk en klop goed door, laat even staan.
Rol je deeg uit tot een flinke plak en besmeer het deeg met je banketbakkersroom.
Smelt 1,5 el speculoospasta in de magnetron (ong 30 – 60 sec op 600 watt) en verdeel deze over de banketbakkersroom.
Verkruimel de speculoos koekjes en verdeel deze over het deeg.
Rol nu het deeg op tot je een lange rol hebt.
Snijd deze doormidden en druk de uiteinden aan een kant stevig vast.
‘Vlecht’ nu het brood over elkaar heen en maak er een cirkel van. Druk het deeg goed vast en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Dek af met bubbeltjesplastic of een theedoek en laat opnieuw 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 graden (heteluchtoven)

Plaats de bakplaat in het midden van de oven.
Verlaag na 5 minuten bakken de tempratuur naar 205 graden en bak nog 10-15 minuten tot je brood een mooie kleur heeft en gaar van binnen is.
Laat afkoelen en smelt 50 g witte chocolade au bain-marie, giet deze over de broodkrans en versier met kleine eitjes en chocolaatjes

Smakelijk!! Laat jij ons weten wat je er van gebakken hebt? #ditbakikervan