Volkorenbrood

1. Doe de broodbakmix, boter en het water in een kom en kneed dit met een mixer met deeghaken in ongeveer 10 minuten tot een elastisch deeg. Dit kan natuurlijk ook met de hand of in een keukenmachine met deeghaken. Houd eventueel een lepel broodmix achter voor decoratie.
2. Dek de kom af en laat 30 minuten op een warme en tochtvrije plaats rijzen.
3. Bestuif het aanrecht met wat bloem en druk het deeg, met bebloemde handen, plat.

Vouw het deeg 2 keer dubbel en druk weer plat.

Maak er de broodvorm van die je wilt, zorg er in ieder geval voor dat de naad naar beneden ligt.

Wij zijn voor de boule gegaan.

Je kan ook kiezen voor een zogenaamd busbrood, wat betekend dat je het brood in een broodvorm bakt. Wanneer je hiervoor kiest, maak je van het deeg een rol en leg je het in een ingevet bakblik.

4. Afgedekt met een theedoek op een warme plaats nogmaals 45 minuten laten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 220℃ (hetelucht op 200℃).
6. Het brood met water bestrijken, insnijden en opnieuw met water bestrijken. Eventueel de achtergehouden broodmix over het deeg strooien.
7. Bak het brood, onder het mdden in de voorverwarmde oven, in 30-40 minuten (afhankelijk van de oven) goudbruin en gaar.

Zet tijdens het bakken een vuurvast schaaltje met water in de oven. Hierdoor rijst het deeg tot het grootste volume en komt er een mooie glanzende korst op het brood.

Het brood is gereed als het een mooie kleur heeft en een holle klank geeft als je er met een lepel op tikt.

IN DE BROODBAKMACHINE

Ingrediënten

• 1 zak broodbakmix voor Meergranenbrood (500 g)
• 25 gr zachte boter of margarine
• 310 ml lauwwarm water

Bereidingswijze :

Doe eerst 310 ml lauwwarm water (20-25℃), dan de boter en dan de broodbakmix in de broodbakmachine.

Start het normale/basis programma (niet het Volkoren programma)

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan