Pindakaas bananen pancakes

Voor de echte peanut lovers! Dit recept is gemaakt door @pancakes_and_lifts : gegarandeerd een verantwoord ontbijt of lunch!

Ingrediënten

  • 40 gr Molensteen havermeel
  • 70 gr Molensteen biologisch volkoren speltmeel
  • 1/2 zakje Bakpoeder
  • ½ banaan (hoe rijper, des te meer smaak)
  • 40 gr magere kwark
  • 100 ml water
  • 1 ei

Voor de pindakaas topping

  • 15 gr pindakaas
  • 10 gram pinda’s
  • ½ banaan (hoe rijper, des te meer smaak)
  • 25 gr Breyers peanut butter ice cream (optioneel)

Recept

  1. Meng het havermeel, speltmeel en de bakpoeder door elkaar in een kom. Voeg vervolgens het water, de kwark en het ei toe.
  2. Klop het beslag tot een mooi glad geheel.
  3. Spatel vervolgens de geprakte banaan er door heen. Laat het beslag even 15 min. rusten.
  4. Bak vervolgens de pancakes op medium hoog vuur aan beide zijde goud bruin in circa 3 tot 5 minuten per pancake.
  5. Maak van de pancake een vrolijk torentje en voeg als topping de pindakaas, pinda’s, banaan in schijfjes en eventueel het ijs toe.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan