Granola van haverzemelen

Deze granola is @kristelkitchen gaan maken na haar gastric bypass. Dit ontbijtje bevat genoeg eiwitten (noten) en vezels (haverzemelen) voor en goede kickstart van de dag!

Ingrediënten

Dit is genoeg voor circa 4 bakplaten dat zijn circa 25 porties!

  • 300 gr Molensteen haverzemelen
  • 250 gr notenmix naar keuze
  • 150 ml vloeibare honing
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 30 gram espressopoeder (oploskoffie)
  • 200 gr rozijnen, krenten en cranberries
  • 200 gr zadenmix (zonnebloem- en pompoenpitten)
  • Circa 1 eetlepel koekkruiden

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Neem een grote kom en meng daarin de haverzemelen, noten, zaden, honing, olie, koffiepoeder en de koekkruiden tot een plakkerige substantie.
  3. Verdeel vervolgens een dun laagje over de bakplaat. Bak dit vervolgens voor circa 20 minuten. Houd je oven wel even in de gaten en roer af en toe het mengsel door elkaar zodat alles mooi bruin en krokant wordt.
  4. Na het bakken de bakplaat legen in een grote kom. Mix daarna de rozijnen, krenten en cranberries er doorheen en laat het goed afkoelen. Naar mate het meer afkoelt wordt het steeds krokanter. Verdeel de granola over wat bewaarpotten

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan