Gevuld volkorenbrood

Brood

1. Doe de tarwemeel, havermeel, gebroken lijnzaad, gist en het zout in een kom en meng door elkaar.
2. Voeg olijfolie en het lauwwarme water toe en mix in de keukenmachine tot een samenhangend deeg (zeker 5-10 minuten). Dit kan je ook met de mixer of de hand doen.
3. Neem het deeg uit de mengkom en kneed het stevig door tot het helemaal glad en elastisch is (de lucht eruit kneden).
4. Maak twee mooie bollen van het deeg. De bovenkant licht vochtig maken met melk of water en bestrooien met de haverzemelen. Goed afgedekt op een warme droge plek voor een uurtje laten rusten.
5. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
6. Leg de broden op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
7. Voordat je het brood in de oven doet snijd je lichtjes aan de bovenkant met een mesje nog een aantal vierkantjes.
8. De broden in ongeveer 20-30 minuten afbakken. Elke oven is anders dus goed in de gaten houden.
9. Laat het brood afkoelen op een rooster.

Vulling

10. Voor de vulling laat je de spinazie garen en voeg je de kruiden, stukjes olijven en fetakaas toe. Eventueel kan je ook nog geraspte kaas er doorheen doen.
11. Haal de vierkantjes van het gebakken brood af en doe daar de spinazievulling in. Gebakken eitje erop en genieten maar!

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan