Flammkuchen van speltmeel

1. Doe het speltmeel samen met de bloem, gist, water, olijfolie en het zout in een kom en kneed het tot een soepel deeg. Het mag stevig en plakkerig zijn. Als dit het geval is, is het deeg klaar.
2. Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen bij kamertemperatuur.
3. Als het deeg klaar is verwarm je de oven voor op 200 gr (hetelucht).
4. Rol het deeg uit tot een dunne bodem. Gebruik wat extra bloem als het teveel plakt.
5. Meng de kwark met de crème fraîche, peper en zout en smeer het mengsel uit over de bodem.
6. Snijd de champignons in plakjes, de ui in (halve) ringetjes en leg deze op het mengel op de bodem.
7. Bak de flammkuchen in z’n geheel 10-15 minuten gaar in de oven.
8. Strooi als laatste nog wat verse peterselie over de pizza en klaar!

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan