Chocoladeamandelkoekjes met nootmuskaat (en een beetje rum)

Ohhhh, wat een heerlijke koekjes zijn dit! En dat komt niet door de rum, die proef je eigenlijk niet meer. Maar dat snufje nootmuskaat geeft deze koekjes een heel bijzondere smaak.

In een uurtje heb je dit overheerlijke koekje bij je koffie of thee.

Naar het recept

Ingrediënten

voor ongeveer 30 koekjes

  • 50 gr Molensteen Biologisch Tarwebloem
  • 250 gr Molensteen Amandelmeel
  • 150 gr pure chocolade
  • 3 eieren (2 eiwitten en 3 eidooiers)
  • Snufje zout
  • 1 el rum
  • 150 gr poedersuiker + ongeveer 50 gr extra
  • 1 tl kaneelpoeder
  • Snufje nootmuskaat

Materiaal

  • Rasp
  • 2 kommen
  • Mixer
  • Bakplaat en bakpapier

REcept

  1. Rasp de chocolade.
  2. Klop de 2 eiwitten met snufje zout stijf.
  3. Klop in een andere kom de 3 eidooiers, de rum, 150 gr poedersuiker, kaneel en beetje nootmuskaat goed romig.
  4. Roer met een spatel het amandelmeel, de bloem, de chocoladerasp en het eiwit er doorheen.
  5. Verwarm de oven voor op 150 °C (onder- en bovenwarmte)
  6. Maak van het deeg ovale bolletjes en rol door de poedersuiker en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  7. Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar.
  8. Laat ze afkoelen op een rooster.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan

Bekijk ook onze andere recepten

Engelse Sinaasappelcake
Engelse sinaasappecake, zacht en juicy... van onze vriendin Ted.
Monchou Sloffenkrans
Een goddelijke en feestelijke Monchou sloffenkrans!
Zoet PaasBrood
Broodkrans met banketbakkersroom, speculoos en witte chocolade.
Pesto Kaas Krans
Een heerlijke hartige broodkrans die niet alleen lekker is met Pasen.
scones
Scones zijn heel gemakkelijk en heel snel te maken. Met 20 minuten kan jij deze overheerlijke scones vers op je (gebaks)bordje hebben liggen.
Amandel Frambozen koeken
Deze overheerlijke koeken zijn voor Molensteen gemaakt door Samanthaskitchen.