bagels

Bagel Amerikaans??? Nee, de bagel komt oorspronkelijk uit Polen. Poolse joodse immigranten introduceerde dit broodje in New York. Terwijl de winkels op zondag gesloten waren in New York, kon je in de joodse wijk onder andere bagels kopen.
En het gat erin? Design? Nee, maar makkeljker om de bagels mee te nemen tijdens de verkoop, hangend aan een stok of touw.

Bagels … nu niet meer weg te denken uit hippe eettentjes en er is zelfs een hele keten die zich op bagels heeft gestort. Neem in het weekend of op een vrije dag eens de tijd om zelf je bagels te bakken. Zo heel moeiljk is het namelijk niet.

Ingrediënten

7 gr gedroogde gist
300 ml lauw water
20 gr suiker
500 gr Molensteen Biologisch Tarwebloem
10 gr zout
Topping naar keuze; pompoenpitten, sesamzaad, chiazaad

EXTRA NODIG:

Plastic huishoudfolie
Bakpapier
Bakplaat
Schone theedoek
Schuimspaan

REcept

Meng de gist, suiker, bloem, zout en het water in een kom en kneed tot een soepel deeg (zeker een minuut of 10).

Dit kan met de keukenmachine, mixer met deeghaken of de hand.

Dek de kom af met huishoudfolie en laat op een warme plek 1 uur rijzen.
Druk de lucht uit het deeg het in 8 gelijke stukken en maak er bolletjes van, druk deze iets plat.
Met je duim of een pollepel maak je een gat in de bagel, iets uitrekken. Het moet een doorsnee hebben van ongeveer 3 cm.
Leg de bagels op bakpapier en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Breng in een grote pan (hapjespan bv) water aan de kook.
Leg er rustig maximaal 3 bagels in en laat deze ongeveer 1 ½ minuut koken.

De bagel halverwege draaien !!!

Haal de bagels voorzichtig met de schuimspaan uit het water en laat uitlekken op de theedoek.
Leg de bagels op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Bestrooi de bagels met een topping naar keuze.
Bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Laat iets afkoelen en dan genieten !!!

Beleg met bijvoorbeeld zuivelspread, rucola, gerookte zalm en rode ui. Maar ook met gerookte kip, avocado, gekookt eitje en stukjes parmezaanse kaas lekker.

Eigenlijk kan je je bagel met zoveel lekkers beleggen, laat je het ons weten.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan