Banana muffins

Wat een heerlijke lekkernij deze Banana Muffins. Een verantwoord ontbijtje, lunch of tussendoortje.

Dit is het basisrecept voor de Banana Muffin en je kunt je favoriete ingrediënt toevoegen. Blauwe bessen, kleine stukjes peer, frambozen, bramen maken de muffin iets zachter/weker, let op dat je hier niet teveel van toevoegt.

Maar ook fijngehakte noten met stukjes chocolade doen het goed als extra ingrediënt. Of je favoriete pindakaas kan je ook door het beslag doen.

Hier heeft iedereen wel z’n favoriet. Wat is die van jou?

Ingrediënten

Voor ongeveer 12 muffins

• 100 gr Molensteen Havermeel

• 50 gr Molensteen Haverzemelen

• 2 tl bakpoeder

• 2 rijpe bananen

• 2 eieren

• 35 ml ahornsiroop

Vulling Ingrediënten naar keuze :

• Blauwe bessen

• Frambozen

• Bramen

• Stukjes peer of appel

• Fijngehakte noten

• Stukjes chocolade

• Je favoriete pindekaas

• Gedroogd fruit

Extra nodig:

• Muffin bakvorm

• Muffin papieren of siliconen vormpjes (12 stuks)

Recept

1. Verwarm de oven voor op 185°C (boven- en onderwarmte)

2. Vet de muffinvormpjes in met wat boter zodat de muffins makkelijk loslaten.

3. Klop de eieren met de ahornsiroop en meng de geprakte rijpe bananen erdoor.

4. Meng in een andere kom havermeel, haverzemelen en bakpoeder door elkaar.

5. Roer dit meelmengsel door het bananenmengsel. Zorg dat het meelmengsel goed wordt opgenomen.

6. Voeg je ingrediënt naar keuze toe en doe het beslag met een lepel in de vormpjes.

Je kan natuurlijk het beslag in meerdere porties verdelen en verschillende ingrediënten toevoegen.

7. Bak de muffins in 18-23 minuten gaar. Haal de muffinvormpjes uit de muffinbakplaat om goed af te kunnen koelen.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan