Oliebollen met krenten en rozijnen
Het jaar 2020 zit er bijna op. Geen vuurwerk dit jaar, maar natuurlijk wel oliebollen!!
En niets zo leuk om deze zelf te bakken.
Het doet ons een beetje denken aan vroeger. De hele dag in de weer met het bakken van deze lekkernij. En zodra de eerste oliebollen de pan uitkwamen en enigszins afgekoeld met veel poedersuiker bestrooien en van genieten.
Ingrediënten
Ingrediënten voor ongeveer 20-25 oliebollen
• 500 gr Molensteen Biologisch Tarwebloem
• 500 ml volle melk (kamertemperatuur)
• 7 gr gedroogde gist
• 1 ½ tl kaneel
• 25 gr (witte basterd) suiker
• 7 gr zout
• 80 gr blanke rozijnen
• 80 gr donkere rozijnen
• 80 gr krenten
– Je kan ook een deel van de rozijnen/krenten vervangen door bijvoorbeeld appel (goudrenet), sukade of gedroogde abrikoos (allemaal in kleine blokjes snijden).
– Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur te zijn.
Overige materialen
• Keukenmachine met deeghaak of mixer met deeghaak (niet persé nodig, kan ook met de hand)
• Vochtige theedoek
• Zonnebloemolie om in te bakken
• Frituurpan of grote pan
• IJsschep of 2 lepels
Recept
1. Doe de rozijnen en krenten in kom met lauwwarm water om te wellen. Hoeft maar 15 minuten en dan op keukenapier of theedoek laten drogen.
2. Doe de bloem in een grote kom en roer de gist, het kaneel, het zout en de suiker erdoorheen.
3. Voeg beetje bij beetje de melk toe tot je een glad beslag hebt. Dit alles kan in een keukenmachine of met een mixer met deeghaken. Het kan natuurlijk ook met de hand.
Het beslag moet vloeiend zijn.
4. Meng nu de rozijnen en krenten (of andere vulling naar keuze) toe. Klop alles met een houten lepel tot een luchtig beslag.
5. Dek de kom af met een vochtige schone theedoek en laat ongeveer een uur rijzen op een warme plek.
6. Verwarm de frituurpan voor op 180°C of doe de olie in een grote pan.
7. Voor je gaat bakken roer je het beslag nog even door.
Met een ijsslepel (of twee lepels) maak je mooie ronde bollen die je in de olie laat zakken.
TIP : Haal de lepel vooraf even door de hete olie zodat het beslag er goed vanaf glijdt.
8. Doe niet teveel oliebollen in één keer in de pan, de bollen rijzen nameljk nog door en anders gaat alles aan elkaar plakken. Als de bollen vrij liggen hebben ze de ruimte om uit zichzelf te draaien. Zo niet, help dan even de bollen te draaien.
9. Bak elke bol ongeveer 3 tot 4 minuten per kant of tot ze mooi goudbruin zijn.
10. Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een paar lagen keukenpapier.
11. Vlak voor het serveren bestuiven met poedersuiker.
Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan