Zandkoekje met pistache, cranberry en witte chocolade

Kijk eens…. een nieuwe variant op de zandkoekjes. Ze zien er niet alleen mooi en kleurrijk uit, maar zijn ook nog eens erg lekker!

Ingrediënten

1 zakje Molensteen mix voor zandkoekjes
200 gram roomboter / margarine (kamertemperatuur)

Voor de witte chocolade, pistache en cranberry topping
Ongezouten pistache noten 150 gram, in kleine stukjes gehakt
Gedroogde cranberry 100 gram, in kleine stukjes gehakt
200 gram witte chocolade

Recept

1. Maak het deeg van de zandkoekjes volgens de beschrijving op de Molensteen verpakking.

2. Meng de stukjes pistache noten en cranberry door het deeg. Houd een klein beetje van de pistache noten en cranberry achter voor de decoratie van de koekjes.

3. Maak de deegrollen zoals beschreven, en laat deze opstijven in de koelkast.

4. Snijd het deeg in plakjes en bak de koekjes zoals aangegeven op de Molensteen verpakking. Laat de koekjes helemaal afkoelen voordat je begint met garneren.

5. Smelt de witte chocolade en haal de koekjes een voor een erdoor en bestrooi vervolgens met wat stukjes pistache en cranberry.

6. Zet de koekjes 20 minuten in de koeling totdat de chocolade helemaal gestold is.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan