Rijstevlaai

“Toen ik voor Molensteen aan de slag mocht gaan en in het pakket wat ik had ontvangen de Zeeuwse bloem zag wist ik het meteen. RIJSTEVLAAI!!  Dit stond al langer op mijn to do lijstje. Ik vond het leuk deze eindelijk gemaakt te hebben en hij smaakte super! De Zeeuwse bloem is toepasbaar op vele producten. Het voegt echt smaak toe!” – Romilda

Deze prachtige rijstevlaai is gemaakt door @pienpunt

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 200 gr Molensteen Zeeuws bloem
  • 5 gram gist
  • 30 gr gesmolten roomboter
  • 1 ei
  • 70 ml volle melk
  • Snufje zout
  • 2 el kristalsuiker

Voor de vulling :

  • 500 ml volle melk
  • 300 gr dessertrijst
  • 100 gr suiker

Overige ingrediënten :

  • 400 ml slagroom
  • Chocolade schaafsel

Recept

  1. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng dit goed door elkaar. Dit kun je met de hand doen.

Meng totdat het deeg niet meer plakkerig aanvoelt.

  1. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen onder een (vochtige) theedoek zodat het in formaat verdubbeld.
  2. Breng in een steelpan de 500 ml volle melk aan de kook, en voeg hier 300 gram dessertrijst aan toe. Roer goed door. Voeg dan 100 gram suiker toe en roer nogmaals goed door.
  3. Laat het mengsel op het laagste vuur inkoken, en vergeet vooral niet te blijven roeren! Als het mengsel goed is ingedikt en een soort papje is, is het klaar.
  4. Rol het deeg uit en bedek een vlaaibodem. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Laat nog 15 minuten rusten onder een theedoek.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onder warmte).
  6. Vul daarna de vorm met het rijstmengsel en zet in de oven op 180 graden voor 25 minuten.
  7. Laat de vlaai goed afkoelen en haal daarna uit de vorm.
  8. Klop 400 ml slagroom op en verdeel deze over de bovenkant van de vlaai.
  9. Strooi wat geschaafde chocolade over de slagroom en laat nog even verder afkoelen in de koelkast.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij ervan gebakken hebt? #ditbakikervan