Luxe champagne tulband

Kijk eens…. een nieuwe variant op de cake, waarmee je hoge ogen gooit tijdens de jaarwisseling! De cake is deze keer gebakken in de vorm van een tulband. En zoals dat hoort bij oud op nieuw, gedecoreerd met champagne crème, pistache noten en verse frambozen met witte chocolade. Is dat geen goddelijke combinatie?

Ingrediënten

  • Een zakje Molensteen mix voor cake
  • 225 gram roomboter / margarine (kamertemperatuur)
  • 4 eieren
  • 50 ml water
  • Voor de champagne crème:
    120 ml slagroom, 120 ml champagne, 70 gram suiker, 4 eieren, 1 eetlepel maizena
  • 100 gram ongezouten gepelde pistache noten
  • 140 gram verse frambozen
  • 200 gram witte chocolade

Recept

  1. Bereid de cakemix volgens de aanwijzingen op de Molensteen verpakking.
  2. Voeg aan het beslag 50 gram gehakte pistache noten toe.
  3. Bak de cake in een mooie tulband vorm. Je kan de vorm besprayen met bakspray en licht bestrooien met bloem, zodat de cake mooi uit de vorm komt.
  4. Laat de cake minstens 2 uur afkoelen voordat je begint met decoreren.
  5. Ondertussen kan je alvast de champagne crème bereiden. Maak hiervoor een mengsel van de champagne, 70 gram suiker, 3 eidooiers en 1 heel ei  en een eetlepel maizena. Verwarm dit mengsel langzaam au bain-marie onder af en toe roeren, totdat de massa stolt. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Laat het mengsel daarna afkoelen onder af en toe roeren. Klop ondertussen de slagroom stijf. Wanneer het champagne mengsel is afgekoeld tot ongeveer kamertemperatuur kan je het voorzichtig door de slagroom scheppen. Schep het mengsel in een spuitzak. De champagne crème is nu klaar voor gebruik.
  6. Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat de chocolade over de taart druppen. Decoreer de taart met de frambozen en pistache noten en laat de chocolade stollen.
  7. Let de cake op een mooi bord, en decoreer de cake rondom met de champagne crème. 
  8. Steek wat sterretjes in de tulband voor een extra feestelijk effect.

Wij van Molensteen wensen je een hele fijne jaarwisseling en een inspirerend ‘bakvol’ 2020!