Herfstachtige appeltaart met noten en amandelspijs

Kijk eens…. een nieuwe variant op de appeltaart, gevuld met amandelspijs en belegd met verschillende soorten noten. Dit geeft naast de heerlijke smaken van de verschillende noten ook nog eens een extra bite aan je taart!

Ingrediënten

  • Een zakje Molensteen appeltaartmix
  • 200 gram roomboter / margarine (kamertemperatuur)
  • 1 ei losgeklopt
  • 4 appels, ongeschild en in blokjes gesneden
  • 2 theelepels kaneel
  • 300 gram ongezouten noten
    (bijvoorbeeld amandelen, hazelnoot, cashew en pecannoten)
  • Voor de amandelspijs:
    75 gram Molensteen amandelmeel, 75 gram suiker, ¼ ei
  • 3 eetlepels abrikozenjam

Recept

  1. Maak amandelspijs door het amandelmeel te mengen met 75 gram suiker en het ei.
  2. Zet de amandelspijs even in de koelkast en bereid ondertussen het deeg voor de appeltaart volgens de aanwijzingen op de Molensteen verpakking.
  3. Verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de taartvorm en verdeel hierover het amandelspijs (in plaats van paneermeel).
  4. Meng de stukjes appel met het kaneel en verdeel de vulling over de bodem. Wij gebruikten ongeschilde appel, dit geeft een mooi kleur effect.
  5. Bak de appeltaart zoals aangegeven op de Molensteen verpakking.
  6. Om de noten een beetje kleur en extra smaak te geven, kan je de noten +/- 10 minuten in de oven roosteren op 180 graden Celsius.
  7. Verdeel de noten over de afgekoelde appeltaart.
  8. Verwarm 3 eetlepels abrikozenjam in de magnetron, totdat de jam vloeibaar is. Haal de jam door een zeef en gebruik de vloeistof om de noten af te strijken. Hierdoor krijgt de bovenkant een prachtige glans!

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan