Carrotcake, een kruidige herfst-plaatcake

Kijk eens…. zo maak je van een gewone cake heel gemakkelijk een speciale herfstcake. Deze snijd je in mooie stukjes en serveer je als een gebakje! Wij gebruikten een vierkante springvorm van 20×20 cm.

Ingrediënten

  • Een zakje Molensteen mix voor cake
  • 225 gram roomboter / margarine (kamertemperatuur)
  • 4 eieren
  • 50 ml water
  • 150 gram wortelsliertjes jullienne
  • 100 gram walnoten, fijngehakt
  • De schil van 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • Voor de topping: 200 gram monchou, 100 gram boter, 50 gram poedersuiker, sap van 1/2 sinaasappel

Recept

  1. Maak het beslag van de cake volgens de aanwijzingen op de Molensteen verpakking.
  2. Meng door het beslag de wortelsliertjes, de fijngehakte noten, de schil van 1 sinaasappel, het kaneel en de nootmuskaat. Houdt eventueel een klein beetje noten en sinaasappelschil achter voor garnering.
  3. Doe het beslag in de vorm en bak volgens aanwijzingen op de verpakking.
  4. Maak ondertussen de topping door de monchou met de boter, het sap van de sinaasappel  en de poedersuiker luchtig te kloppen. Bewaar het mengsel in de koelkast totdat de cake volledig is afgekoeld.
  5. Decoreer de cake met de roomkaastopping door deze met een spatel over de cake te verdelen. Dit hoeft niet perfect glad verdeeld te worden, het ziet er juist leuk wanneer je de roomkaastopping wat nonchalant over de cake verdeeld.
  6. Decoreer de carrotcake met wat walnoten, sinaasappelschil en kaneel.

Smakelijk! Laat jij ons weten wat jij er van gebakken hebt? #ditbakikervan