Patentbloem
750 gPatentbloem wordt, net als tarwebloem, gemaakt van de tarwekorrel. Die korrel bestaat uit 3 delen: de zemel, de kiem en de meelkern. De meelkern is de bloem. De bloem bestaat weer uit twee delen: eiwitten en zetmeel. Het middelste deel bevat de meeste eiwitten en die wordt dan ook voor de patentbloem gebruikt.
De structuur van patentbloem is nog fijner en zachter dan tarwebloem. Het bevat meer gluten waardoor het eindresultaat van je baksel dus luchtiger en fijner van structuur zal zijn. Met patentbloem bak je prachtige luchtige broden en het is perfect voor pizzadeeg.
voedingswaarden
| per 100 gram | Onbereid product | |
| Energie | 1468 kJ (346 kcal) | |
| Vet | 1,0 g | |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,2 g | |
| Koolhydraten | 72 g | |
| waarvan suikers | 1,7 g | |
| Voedingsvezel | 2,5 g | |
| Eiwitten | 11 g | |
| Zout | 0,01 g |
Ingrediënten
Tarwebloem type 45
Allergie-informatie
Kan sporen van eieren, melk, soja, noten en sesam bevatten.
Dit product vind je in de schappen van
