Patentbloem

750 g

Patentbloem wordt, net als tarwebloem, gemaakt van de tarwekorrel. Die korrel bestaat uit 3 delen: de zemel, de kiem en de meelkern. De meelkern is de bloem. De bloem bestaat weer uit twee delen: eiwitten en zetmeel. Het middelste deel bevat de meeste eiwitten en die wordt dan ook voor de patentbloem gebruikt.

De structuur van patentbloem is nog fijner en zachter dan tarwebloem. Het bevat meer gluten waardoor het eindresultaat van je baksel dus luchtiger en fijner van structuur zal zijn. Met patentbloem bak je prachtige luchtige broden en het is perfect voor pizzadeeg.

voedingswaarden

per 100 gram Onbereid product
Energie 1468 kJ (346 kcal)
Vet 1,0 g
waarvan verzadigde vetzuren 0,2 g
Koolhydraten 72 g
waarvan suikers 1,7 g
Voedingsvezel 2,5 g
Eiwitten 11 g
Zout 0,01 g

 

Ingrediënten

Tarwebloem type 45

Allergie-informatie

Kan sporen van eieren, melk, soja, noten en sesam bevatten.

Dit product vind je in de schappen van

  • Broodbakmixen Een overheerlijke mix voor witbrood. Meer varianten zijn in ontwikkeling.
  • Basismelen Maak kennis met onze Molensteen basismelen!